 |
| organik bal |
Batı
kültürünün hayranlık duyduğu kültürlerden biri olan Hint kültürünün en önemli
besinlerinden biri de baldır. Bal o kadar önemli e kutsal bir besindir ki
kutsal kitaplarında da ismi geçmektedir. Hatta Hint kültürünün kutsal kitabı
olan Rig-Veda kitabında Bal ile ilgili bir ilahi bile vardır. Antik Çin
kültüründe de kutsal olan organik bal,
Antik Çin Tıbbının 5 elementinden biridir. Toprağın bir parçası olarak da
görülmektedir. Bir diğer Doğu medeniyeti
olan Antik Mısır medeniyetinde de bal çok önemlidir. Bal ile ilgili birçok
reçete ve ilaçları vardır. Duvar yazılarında da bal resmedilmiştir. Roma imparatorluğunun ekonomisinin en önemli
parçalarından biriydi. Hatta öyle ki bal, altın yerine de kullanılırdı. Değiş tokuş yapılırken de bal kullanılırdı. Antik
Yunan medeniyetinde paralar üzerinde bal bir sembol olarak kullanılırdı. Hatta
Yunan Tanrısı Srtemis’in de sembolü olmuştur. Hipokrat, yazdığı kitabında balın
faydalarından da bahsetmiştir. Organik
balın ülsere, mide ve bağırsaklara iyi geldiğini belirtmiştir.
Osmanlı
Medeniyetinde, yemek kültüründe ve toplumsal yaşamında balın önemli bir yeri
vardır. Bal önemli bir tatlıydı ve macun yapımında da kullanılırdı. Divan
şiirinde de birçok şaire ilham vermiş, yazılan şiirlerde de bal ile ilgili
kelimelere rastlanmaktadır. Balın,
mecazi anlamda da olumlu bir anlamı vardır. Organik bal, Osmanlı sarayının ve mutfağının vazgeçilmezlerinden
biriydi. Gelen misafirlere bal ikram edilirdi. Önemli bir tatlandırıcı besin
olarak da kullanılırdı.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder